Проверили организацию питания в школах

18 мая в трех общеобразовательных школах города проводилась проверка организации питания учащихся. Комиссия в составе: главного специалиста управления образования Ш.М. Касумовой, ведущего специалиста по развитию потребительского рынка и защите прав потребителей администрации ЗАТО г. Радужный  Ю.В. Петровой,   представителей городского родительского комитета Л.Н. Емельяновой, И.К. Серовой, Л.Ф. Власовой посетили столовые общеобразовательных школ.    

В ходе проверки проверялось: организация питания (выдача блюд с пищеблока), условия хранения продуктов, содержание меню на день проведения проверки, сроки реализации и условия хранения продуктов.

Питание учащихся осуществляется во время перемен продолжительностью   20 минут, в соответствии с примерным 10-дневным меню, утвержденным директором школы и согласованным с Управлением Роспотребнадзора по Владимирской области.

 На видном месте в обеденном зале вывешено меню, в котором указано наименование блюд, выход продуктов, приказ директора школы об организации питания. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование находиться в исправном состоянии  и промаркировано.

С учетом возраста обучающихся в примерном меню соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд.

Для хранения кухонной и столовой посуды, также для продуктов питания выделены специализированные места. Все приобретаемые продукты имеют сертификат соответствия. Для сохранения теплового режима блюд установлен мармит. Суточная проба хранится в холодильнике в стеклянных банках под крышкой, с датой приготовления.

Обеденные залы оборудованы столовой мебелью (столы, стулья) с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. На момент проверки в обеденном зале чисто.  Перед входом в помещения столовых имеются умывальники, мыло, одноразовые полотенца. 

Складирование и хранение продуктов питания осуществляется в условиях, обеспечивающих сохранность их качества, при соблюдении определённого  температурного режима, санитарных правил и требований, предъявляемых к данному виду  пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Скоропортящиеся продукты хранятся в холодильных камерах. 

Хранение продуктов в холодильных и морозильных камерах осуществляется на стеллажах и подтоварниках в таре производителя, в таре поставщика или в промаркированных емкостях. Другие продукты питания хранятся в складских помещениях. 

Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки  имеются в наличии, хранятся до окончания реализации продукции. На все поступающие продукты питания имеется сертификат соответствия удостоверения качества продуктов. В результате проверки нарушений не выявлено.

«Рада была посетить школьные столовые, оценить организацию питания, познакомиться с персоналом. Нас приняли очень тепло, подробно отвечали на наши вопросы. Мы увидели, где и как хранятся продукты питания, как готовятся завтраки и обеды. На перемене, во время приема пищи, убедиться, что детям нравиться еда. Ребята были довольны и хвалили поваров.
 
 Я рада, что в нашем городе организация питания в школьных столовых находится на высоком уровне».

 Л.Ф. Власова. 

  «В средней школе № 1 замечаний нет, персонал очень доброжелательный и вежливый. Все продукты соответствуют маркировке и дате. В школе № 2 просто отлично! Продукты хранятся соответствующим образом. Шеф-повар Галина Константиновна Кашанская угостила нас очень вкусной молочной рисовой кашей, из того, что дети ели на завтрак, и мясным рагу – второе обеденное блюдо. 

В целом, все пункты питания оставили приятное впечатление. Я, как мама,  спокойна за то, как организовано питание  наших детей. Повара очень стараются сделать питание максимально разнообразным и привлекательным для деток.  Были, конечно, небольшие замечания, но они настолько незначительны, что о них можно не упоминать.  К сожалению, многие дети, не притрагиваясь к еде, относят  все в отходы. Хотя блюда приготовлены отлично! К сожалению,  на ура уходят всякие сосиски и прочий фастфуд..., которые  они с удовольствием уплетают дома».  

И.К. Серова. 

Действительно, очень обидно, что наши дети не в полной мере осознают ценность здорового питания. Во время проверки, в беседе с ребятами выяснялось, что не все дома завтракают, а на обед предпочитают  «перекусы бутерами» или чипсы. Наблюдая за питанием, мы увидели, что  некоторые ребята не пробуют первое блюдо и лишь немного съедают второе, даже вкусный компот из кураги  оставался не испитым, а помидоры, которые не все родители могут позволить купить в мае к домашнему столу тоже остались без особого внимания. Молочная рисовая каша и очень вкусное жаркое не оставили равнодушными никого из проверяющих. Наши повара стараются, чтобы блюда по вкусовым качествам были приближены к домашнему приготовлению, разнообразить питание.

Думаю,  родителям надо прививать основы здорового питания детям дома. Объяснять, что для растущего организма важен режим приема пищи, значение горячего питания, а сухомятка и перекусы приводят к различным видам желудочных заболеваний, нарушают обмен веществ в организме.

Правильное питание нельзя практиковать курсом, как таблетки, – неделю, месяц или год. Оно должно быть постоянным: только так можно обезопасить свой организм от проблем в пищеварительной системе и от постоянного дискомфорта, который они вызывают. Все рекомендации по приему здоровой пищи должны стать привычкой. 

Здоровое питание принесет не только внешнюю стройность и красоту, но и здоровую пищеварительную систему, что, несомненно, улучшает качество жизни. Вряд ли удовольствие от колбасы и газировки сравнится с дискомфортом запоров,  кишечных колик, которые со временем перерастают в очень серьезные заболевания.

Автор:  Ш.М. Касумова, главный специалист управления образования.

Дата создания:  3 июня 2016
Дата изменения:  3 июня 2016